环球360

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2023

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薏仁米的营养价值


  薏米的营养价值很高,薏米中含有卵白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维、矿物质钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、烟酸、淀粉、亮氨酸、精氨酸、赖氨酸、酪氨酸、脂肪酸、苡仁酯、苡仁油、谷甾醇、生物碱等营养因素及人体必需的八种氨基酸。其中卵白质、脂肪、维生素B1的含量远远高于大米。
  中医学以为,薏米性凉,味甘淡,入脾、胃、肺经。具有利水渗湿、健脾胃、清肺热、止泄泻等作用。李时珍所著《本草纲目》上说:“苡仁健脾,益胃,补肺,清热,去风,祛湿。增食欲,治冷气,煎服利水。苡仁根捣汁和酒服,治黄疸有用。”
  薏米全身是宝,各部位都可入药。苡仁油,能兴奋呼吸、使肺血管显著扩张,镌汰肌肉及末梢神经的挛缩及麻木  ;苡仁酯,具有滋补作用,并且照旧一种抗癌剂,可抑制艾氏腹水癌细胞,用于治疗胃癌及子宫颈癌  ;薏苡素,具有解热、镇痛作用  ;薏苡根,具有滋补、抗癌、降压、解热、利尿、驱虫之功效,适用于高血压、尿路结石、尿路熏染、蛔虫病等症  ;薏苡叶,可煎茶饮,其味清香,饮之可以利尿。

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